卤菜 卤水青虾
原料：青虾400克。
调料：葱丝、姜丝各10克，精盐2小匙，料酒1大匙，香料包1个(花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)，味精1小匙。
制作步骤
1 将青虾挑去沙线，剪去须爪，用清水洗净，捞出；沥净水分。
2 锅内放入清水1000克，加入香料包、少许葱姜丝、料酒和味精烧煮至沸，撇净浮沫，中火煮20分钟成卤汁。
3 放入青虾，小火卤煮至熟嫩，捞出青虾，码放在盘内，撒上葱姜丝，淋上少许卤汁即可。
