卤菜 卤水墨鱼
原料：墨鱼1000克。
调料：香油2小匙，卤水2500克。
制作步骤
1 将墨鱼撕去表面皮膜，去除墨鱼骨和内脏，用清水浸泡并洗净，再放入沸水锅中焯至断生，捞出沥水。
2 净锅置火上，加入卤水烧沸，撇去浮沫，离火倒入容器中，放入墨鱼浸卤30分钟。
3 食用时取出卤好的墨鱼，沥干水分，涂抹上香油，改刀切成大片，码入盘中即可。
