卤菜 香卤鸡腿
原料：净鸡腿500克。
调料：香料包1个（葱段25克，姜1块，小茴香5克，八角2粒，陈皮、草果、香叶、肉蔻各2克），精盐、味精各1小匙，白糖2小匙，酱油2大匙，老汤1000克。
制作步骤
1 锅中放入白糖及少许清水，用小火熬成暗红色，再加入500克清水烧沸，出锅晾凉成糖色。
2 锅中加入老汤，放入香料包烧沸，撇去浮沫和杂质，再加入糖色、酱油、精盐、味精煮沸。
3 然后放入鸡腿，用小火卤煮约15分钟至熟，关火卤15分钟，捞出卤好的鸡腿，晾凉后剁成条块，码入盘中即可。
