卤菜 卤虾片
原料：大虾肉300克，菠菜200克。
调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，花椒水2小匙，香油少许，卤水适量。
制作步骤
1 将大虾肉去除泥肠，洗净沥干，切成薄片；菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。
2 坐锅点火，加入清水烧沸，分别放入虾片、菠菜段焯烫一下，捞出晾凉，沥干水分。
3 取一大碗，放入虾片，加入卤水、精盐、味精、花椒水、香油拌匀，卤约1小时，捞出装盘，撒上菠菜段即可。
