卤菜 卤味素鸡
原料：豆腐皮5张。
调料：精盐1大匙，味精1小匙，香油2小匙，五香粉少许，卤水适量。
制作步骤
1 将豆腐皮表面淋上少许清水，使之回软，加入精盐、香油、味精拌匀。
2 把豆腐皮卷成圆筒状，用白净纱布包紧，再用细绳捆好成“素鸡”生坯。
3 净锅置火上，放入卤水、精盐、五香粉烧沸，放入“素鸡”，用小火卤煮20分钟，取出。
4 把素鸡冷却，解开细绳，去掉纱布，刷上香油，切成大片，装盘上桌即可。
