酱菜 酱香肉丝
原料：猪瘦肉300克，大葱100克。
调料：甜面酱2大匙，酱油1小匙，精盐少许，白糖2小匙，味精1/2小匙，淀粉1大匙，植物油750克(约耗50克)。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切成7厘米长的细丝，放入碗中，加上精盐、酱油和淀粉拌匀；大葱洗净，切成细丝。
2 锅中加入植物油烧至四成热，放入猪肉丝滑散至熟嫩，捞出沥油。
3 锅中留少许底油，复置火上烧热，放入甜面酱、酱油、白糖、味精炒至浓稠成酱汁。
4 把酱汁出锅装盘，加入肉丝和葱丝拌匀，酱腌片刻，装盘上桌即可。
