酱菜 酱芹菜
原料：鲜嫩芹菜500克。
调料：精盐1大匙，甜面酱150克，酱油3大匙。
制作步骤
1 将芹菜去掉菜叶，取芹菜嫩茎，切成长段，放入沸水锅内焯烫2分钟，捞出用冷水过凉，取出，沥净水分。
2 将芹菜段装在小坛内，加入精盐拌匀，腌5天取出，装入纱布袋内。
3 将纱布袋装入小缸内，每层都抹上甜面酱，最后注入酱油，腌渍2天即可食用。
