酱菜 黄酱苏叶
原料：干苏叶500克。
调料：辣椒粉4小匙，味精2小匙，黄酱150克。
制作步骤
1 将干苏叶用温水浸泡3小时，期间换水2～3次，洗净、沥干。
2 将泡好的苏叶摆入屉中，上火蒸约3分钟，取出，放入淡盐水中腌渍2天，即成咸苏叶。
3 将咸苏叶用清水浸泡，期间换2～3次水，以去除部分盐分。
4 黄酱、辣椒粉、味精拌匀，抹在苏叶上，层层装入坛中压实，封严坛口，酱腌3天即可。
