酱菜 五香牛肉
原料：牛后腿肉500克。
调料：大葱、姜块各15克，精盐2大匙，五香粉、香油各1小匙，糖色1/2大匙，酱汤1500克。
制作步骤
1 把牛后腿肉用清水浸泡并洗净，切成大块，加入精盐揉搓，腌至入味。
2 大葱去根、去老叶，洗净，切成段；姜块去皮，洗净，用刀背拍松。
3 锅置火上，加入酱汤、糖色，放入五香粉、姜块、葱段烧沸，再放入牛肉块。
4 转小火酱煮至牛肉熟烂入味，捞出晾凉，切成薄片，码入盘中，淋入香油和少许酱汁即可。
