酱菜 酱卤猪肝
原料：猪肝750克。
调料：葱段10克，姜片5克，精盐、酱油各1大匙，料酒2小匙，味精1小匙，香料包1个(花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
制作步骤
1 猪肝按叶片切开，反复冲洗干净，再放入清水锅中，加入葱段、姜片，旺火煮约10分钟，捞出沥干。
2 净锅上火，加入适量清水，先放入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸5分钟。
3 离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却后浸泡，食用时切片，装盘上桌即可。
