酱菜 酱五花肉
原料：猪五花肉1块(约500克)。
调料：香料包1个（姜片、桂皮、茴香、红曲米各少许），精盐2小匙，味精、冰糖、白酱油、料酒、清汤各适量。
制作步骤
1 猪五花肉洗净，用精盐抹匀，腌制1小时，再放入沸水锅内煮15分钟，捞出沥水。
2 净锅置火上，加入清汤烧沸，放入香料包、料酒、白酱油、精盐、冰糖、味精调匀。
3 加入猪五花肉块，转小火酱至肉块熟嫩，捞出晾凉，切成大片，码放在盘中，淋上少许酱汁即可。
