酱菜 五香酱鸭
原料：净鸭1只(约1500克)。
调料：葱段、姜片各20克，精盐1小匙，白糖1/2大匙，酱油、香油各2大匙，料包1个(甘草、陈皮各2片，花椒粒、丁香各3克，草果、八角各1粒)。
制作步骤
1 净鸭剁去鸭掌，洗净，放入清水锅中焯烫出血水，捞出沥干，剁成块。
2 锅中加入清水、料包、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片煮成酱汁。
3 放入鸭肉块烧沸，撇去浮沫和杂质，转小火酱煮约30分钟至鸭块熟嫩，离火，捞出鸭块，盛入大碗中，淋入香油和少许酱汁即可。
