酱菜 酱苤蓝
原料：苤蓝500克。
调料：精盐2大匙，甜面酱250克。
制作步骤
1 将苤蓝去根，削去外皮，放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥水。
2 把苤蓝切成长方块（或小条），放入洗净的小缸内，加入精盐、甜面酱调拌均匀，再加入适量清水拌匀。
3 用一块石块把苤蓝压上，放置于阴凉处酱制并保存，腌渍3天至苤蓝入味，捞出苤蓝，切成条块即可。
