腌菜　韩式辣白菜

腌菜　韩式辣白菜

原料

大白菜 ---------------------750克

韭菜 ------------------------75克

胡萝卜 ----------------------50克

大蒜 ------------------------30克

调料

精盐 -----------------------2大匙

白糖 -----------------------3小匙

虾酱 -----------------------1小匙

辣椒粉 ---------------------1大匙

制作步骤

1 韭菜去根和老叶，洗净、沥干，切成长段；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。

2 大蒜去皮，洗净，剁成蓉，放入碗中，加入白糖、虾酱和辣椒粉调拌均匀成蒜蓉料。

3 大白菜去根和老叶，洗净，沥去水分，切成大块，放入容器内，加入精盐抓拌均匀并腌20分钟，再挤干水分。

4 取玻璃容器1个，放入少许白菜块，涂抹上一层蒜蓉料，再放入韭菜段和胡萝卜丝，然后加入适量蒜蓉料，放入剩余的白菜块，盖上容器盖，腌渍1天，再放入冰箱中冷藏即可。