腌菜 酸腌蛤蜊
原料：新鲜蛤蜊200克，红辣椒30克，话梅2颗，柠檬10克。
调料：蒜末15克，甘草少许，白糖1/2小匙，料酒1小匙，酱油3大匙。
制作步骤
1 蛤蜊洗净，放入清水锅中煮至外壳微开，捞出沥水，煮蛤蜊的汤汁过滤后留用。
2 将红辣椒去蒂、去籽，切成小块；柠檬洗净，切成小片，全部放在容器内。
3 再加入话梅、甘草、蒜末、白糖、料酒、酱油和适量蛤蜊原汤汁调匀成味汁，放入蛤蜊调匀，入冰箱冷藏50分钟即可。
