腌菜 糟香豆腐
原料：豆腐500克。
调料：香糟50克，精盐、香油各1小匙，酱油2小匙，味精1/2小匙。
制作步骤
1 豆腐放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥净水分，切成长条块，平铺在大盘内。
2 将精盐均匀地撒在豆腐块上，腌渍10分钟，再将豆腐渗出的水分滤去。
3 香糟装入纱布袋中，再将口袋平铺在豆腐块上并盖严，腌1小时。
4 去掉香糟袋，加上酱油、香油、味精拌匀，上桌即可。
