熏菜 香熏寸骨
原料：猪寸骨1500克。
调料：精盐、白糖、味精、香油各适量，卤料包1个，熏料1份（茶叶15克，白糖25克，大米100克）。
制作步骤
1 猪寸骨用淡盐水洗净，放入清水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2 锅置火上，加入清水和卤料包熬煮片刻，再加入精盐、味精、白糖、猪寸骨，用小火卤约40分钟至猪寸骨熟烂，捞出沥水。
3 大米、茶叶、白糖放入熏锅中，架上箅子，摆放上寸骨，盖上锅盖，置火上熏3分钟，掀开锅盖，取出寸骨，刷上香油，摆盘上桌即可。
