熏菜 五香熏鱼
原料：净黄花鱼1条。
调料：葱段25克，姜片15克，白糖2大匙，精盐2小匙，酱油1大匙，料酒4小匙，味精1小匙，植物油适量，料包1个(花椒，八角，桂皮，茴香，丁香各适量)。
制作步骤
1 在净黄花鱼表面剞上斜直刀纹，放入热油锅内炸至熟香，捞出沥油。
2 锅中加入清水、精盐、白糖、酱油、料酒、葱段、姜片、料包煮成卤水，倒入容器内，再放入炸好的黄花鱼浸泡6小时。
3 把黄花鱼摆在熏箅上，放入熏锅中，熏3分钟，取出，浇上少许浸泡的卤水，上桌即成。
