扇贝凉面
20分钟
原 料 面条500克，扇贝丝、豆芽、芝麻各适量。
调 料 葱段、葱花、姜片、蒜泥、精盐、酱油、白糖、香醋、芝麻酱、花椒粉、香油、红油辣椒、料酒、胡椒粉各适量。
制作步骤 Method
1 将绿豆芽洗净，掐去两头，下入沸水锅中烫熟，捞出沥干，用少许香油拌匀，晾凉。
2 锅中加入适量清水烧沸，先下入姜片、葱段、料酒、胡椒粉煮香，再放入扇贝丝煮熟，捞出用香油拌匀。
3 将面条下入沸水锅中煮熟，捞入盘中，放上豆芽、扇贝丝盖顶，再浇上各种调料拌匀即成。
