排骨汤面
30分钟
原 料 面条500克，猪排骨1000克，青菜200克。
调 料 葱花、精盐、酱油、料酒、胡椒粉、面粉、植物油、清汤各适量。
制作步骤 Method
1 将青菜洗净，切成丝，放入沸水中烫熟，捞出；排骨块下入热油锅中炸熟，捞出沥油。
2 猪排骨洗净，剁成骨牌块，放入盆中，加酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌渍10分钟，再加入面粉拌匀。
3 将面条用沸水煮熟，捞出冲凉，再放入沸水中烫热，捞出沥干，分装入两个碗中。
4 另起锅，加入清汤、酱油、精盐、胡椒粉、葱花烧沸，浇入面碗中，再放上炸排骨和青菜丝，上桌即成。
