台湾风味凉面
15分钟
原 料 面条250克，熟鸡肉丝、熟火腿丝各100克，虾米75克，绿豆芽200克，黄瓜、榨菜末各适量。
调 料 蒜泥、葱末、精盐、味精、米醋、酱油、花生酱、香油、辣油各适量。
制作步骤 Method
1 面条煮熟，捞出冲凉，加入香油拌匀；绿豆芽洗净，用热水略烫后冲凉；虾米洗净，用温水泡软，切碎，放入蒸笼内蒸熟，取出。
2 黄瓜洗净，切丝；蒜泥、榨菜末、辣油、酱油、精盐、醋、味精、花生酱调匀成调味料。
3 凉面放入盘内，加入黄瓜、绿豆芽、火腿、鸡丝、葱末、虾米，浇上调味料拌匀即成。
