什锦面
25分钟
原 料 面条400克，鲜鱿鱼、叉烧肉、净鸡翅肉、鲜虾仁、白菜片、甘笋片、荷兰豆、冬菇片各适量。
调 料 葱段40克，精盐、酱油各3大匙，料酒1大匙，味精、胡椒粉、香油、水淀粉、鲜汤各适量。
制作步骤 Method
1 将叉烧肉切成长片；鲜鱿鱼洗净，切成块；面条用沸水煮熟，捞出沥干，装入碗中。
2 锅中加油烧热，先下入“什锦料”略炒，再加入鲜汤、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精烧沸，放入葱段烧熟。
3 然后用水淀粉勾芡，淋入香油制成什锦卤，浇入面碗中即成。
