如意炒面
15分钟
原 料 面条300克，鸡肉、豆芽各200克，蛋清1个。
调 料 葱丝、姜丝、精盐、味精、米醋、淀粉、料酒、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 豆芽掐去两端、洗净；鸡肉洗净，切成丝，加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，浆好；面条放入沸水锅中煮熟，捞出沥水。
2 锅中加油烧热，放入豆芽煸炒片刻，再加入精盐、米醋炒匀，出锅备用。
3 锅中加油烧热，下入鸡丝滑散，加入葱丝、姜丝炒香，烹入料酒，放入熟面条和豆芽炒匀，加入精盐、味精调味，即可出锅装盘。
