虾仁伊府面
40分钟
原 料 全蛋面150克，净虾仁100克，冬菇、青豆、胡萝卜各适量。
调 料 葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白糖各少许，酱油、料酒、猪油各1大匙，高汤500克。
制作步骤 Method
1 冬菇、胡萝卜整理干净，切片；虾仁、冬菇、胡萝卜、青豆均用沸水焯烫，捞出沥干；全蛋面下入沸水锅中煮熟，捞出沥干。
2 锅中加油烧热，放入葱末、姜末炒香，再加入酱油、料酒、高汤、青豆、全蛋面略煮。
3 下入虾仁、冬菇、胡萝卜，放入精盐、味精、白糖、胡椒粉煮匀，淋入明油即成。
