辣子鸡块面
30分钟
原 料 面条300克，净仔鸡250克，干辣椒10克，鸡蛋2个。
调 料 精盐、味精各1/2小匙，花椒1小匙，料酒1大匙，酱油2大匙，鸡汤500克，植物油3大匙。
制作步骤 Method
1 仔鸡剁成块，下入沸水中焯透，捞出沥水；面条下入沸水锅中，用筷子轻轻拨散，用中火烧开煮至软熟，捞出投凉，沥水后装盘。
2 锅中加油烧热，下入干辣椒、花椒炸香，烹入料酒、酱油，下入鸡块炒至变色。
3 加入鸡汤和余下的精盐烧开，小火焖至熟烂，加入味精，出锅浇在面条上，拌匀即成。
