菜肉暄饼
45分钟
原 料 面粉500克，猪肉丁750克，韭菜末50克。
调 料 葱末50克，花椒盐1/2大匙，香油1大匙，植物油100克。
制作步骤 Method
1 面粉加入适量清水和好；猪肉丁、葱末、韭菜末、肉丁、花椒盐、香油拌匀成馅料。
2 和好的面分成5份，逐个擀成三角形面皮，放上馅料，卷起后用双手一拧，擀成面饼。
3 饼放在鏊子里烙呈黄色后取出，在饼鏊里放一层干净的石子，把饼放在上面。
4 在饼上刷一层植物油，加盖，通过石子传热烘烤面饼至熟透，共翻4次，取出即成。
