脆麻花
40分钟
原 料 面粉500克，发面团150克。
调 料 白糖150克，食用碱、白矾各1小匙，植物油适量。
制作步骤 Method
1 将白糖、白矾用植物油和适量温水充分搅拌溶化，再加入面粉揉成面团。
2 将发面团加入食用碱揉匀，再将两块面团合在一起，揉匀稍饧。
3 面团揉好后，切成48根剂条，搓成每50克2根的麻花。
4 然后下入热油锅中炸至熟透，见色泽金黄、酥脆，捞出沥油，装盘即可。
