糯米糍
45分钟
原 料 糯米粉500克，澄面100克，莲蓉馅200克，果脯粒适量。
调 料 椰蓉200克，白糖100克，猪油3大匙。
制作步骤 Method
1 将糯米粉加入白糖、清水调匀，揉成面团，置阴凉处稍饧。
2 澄面用开水烫透，揉匀，加入糯米面团中，再加入猪油，揉至均匀有光泽，搓成条状。
3 每25克下1个面剂，压扁，包入莲蓉馅，搓成圆球状，摆入方盘中。
4 上屉蒸6分钟至熟透，取出趁热滚上椰蓉，点缀上果脯，装盘即可。
