发面蒸饺
30分钟
原 料 面粉400克，酵面100克，猪五花肉、芹菜各300克，水发粉条150克。
调 料 葱末、姜末各10克，料酒、酱油各1大匙，精盐、食用碱、味精各少许，鲜汤、植物油各3大匙。
制作步骤 Method
1 面粉、酵面、食用碱放入碗内，加温水和匀;芹菜择洗干净，放入沸水锅中略焯，捞出沥干；猪五花肉、粉条、芹菜分别剁碎。
2 肉末加入葱末、姜末、料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、植物油搅、粉条末、芹菜末拌匀。
3 面团搓条，揪剂子，擀成薄皮，包入馅，捏成饺子坯，摆入蒸锅内蒸15分钟至熟即成。
