白汁蛋饺
30分钟
原 料 面粉250克，猪瘦肉粒150克，鲜菜心100克，荸荠粒30克，鸡蛋3个。
调 料 葱末、姜末各10克，精盐、味精、胡椒粉各少许，水淀粉3大匙，鲜汤125克，熟猪油5大匙。
制作步骤 Method
1 猪瘦肉粒、荸荠粒一同放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀成馅。
2 水淀粉、鸡蛋、面粉、精盐调成面粉糊，倒入抹油的圆勺内摊成薄片，再包入馅料，捏成饺子，入锅蒸约2分钟。
3 锅置火上，加入鲜汤、鲜菜心、姜、葱、鲜汤、味精、精盐烧沸，再放入蛋饺煮匀即可。
