蚝皇餐包
30分钟
原 料 发酵面团750克，叉烧肉块300克。
调 料 胡椒粉1/2小匙，白糖、蚝油各2大匙，白酱油1大匙，酱油、香油各1小匙，食用碱水少许，水淀粉、熟猪油各3大匙。
制作步骤 Method
1 锅中加入适量清水、酱油、白酱油、熟猪油、蚝油、白糖、胡椒粉烧沸。
2 用水淀粉勾芡，倒入盆中晾凉成酱油卤汁，再加入香油，放入叉烧肉块拌匀成馅料。
3 将发酵面团加入碱水揉匀，搓成长条，下剂子，包入馅料捏成包子形，上笼蒸15分钟，取出装盘即成。
