√　 油菜减少脂类的吸收

√　 油菜减少脂类的吸收

推荐用量/每天宜摄入100克左右。

对高脂血症的积极作用：减少脂类的吸收。

降脂营养素：膳食纤维

油菜为低脂肪蔬菜，且含有丰富的膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，有效预防高脂血症。

对并发症的积极作用：延缓或改善糖尿病周围神经病变。

优势营养素：维生素C

油菜中的维生素C有助于维持胰岛素的功能，促进组织对葡萄糖的利用及胰岛素形成；此外，还可以抑制醛糖还原酶的作用，延缓或改善糖尿病周围神经病变。

降脂这样吃

烹饪油菜时宜现做现切，并用大火爆炒，可使其营养成分不被破坏。

搭配宜忌

油菜+海米　油菜和海米同食不仅能提供丰富的维生素和钙质，还能消肿散血、清热解毒。

油菜+豆腐　豆腐含有丰富的植物蛋白，油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，二者搭配可起到生津润燥、清肺解毒的效果。

食用禁忌

孕早期妇女、眼疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

降脂小厨房

香菇油菜

材料　油菜100克，香菇200克。

调料　盐 、酱油、味精、植物油各适量。

做法

1 油菜择洗干净，沥干；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切丁。

2 炒锅置火上，倒油烧热，放入油菜，并适量加盐，翻炒片刻，盛出待用。

3 另一锅置火上，倒油烧至五成热，放入香菇丁均匀翻炒，然后调入盐、酱油炒至香菇熟。

4 最后用味精调味，放入炒熟的油菜翻炒均匀即可。

能量计算器

芝麻油菜

材料　油菜150克，白芝麻25克。

调料　盐 、鸡精各适量，香油3克。

做法

1 油菜择洗干净，入沸水中焯1分钟，捞出，凉凉，沥干水分；白芝麻挑去杂质。

2 炒锅置火上烧热，放入白芝麻炒熟，盛出，凉凉。

3 取盘，放入油菜，加盐、鸡精和香油拌匀，撒上熟白芝麻即可。

能量计算器