√　菠菜促进体内血脂和脂蛋白代谢

√　菠菜促进体内血脂和脂蛋白代谢

推荐用量/每天宜摄入80～100克。

对高脂血症的积极作用：促进体内血脂和脂蛋白代谢。

降脂营养素：膳食纤维

菠菜中膳食纤维可增强消化功能，推动肠蠕动，清洁肠道，促进体内血脂和脂蛋白代谢，又可与胆汁酸、胆固醇结合，有降低血清胆固醇浓度的作用。

对并发症的积极作用：减缓糖分和脂类物质的吸收。

优势营养素：叶酸、膳食纤维

菠菜含有丰富的叶酸，它能促进红细胞生成，增加血管弹性、促进血液循环，有效预防心脏病。此外，菠菜中含有的膳食纤维可以减缓糖分和脂类物质的吸收，从而减缓餐后血糖的升高。

降脂这样吃

菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与豆类、虾等同食。

搭配宜忌

菠菜+鸡蛋　菠菜中含有类胡萝卜素，鸡蛋中含有维生素A，均可保护视力。菠菜含有叶酸，与鸡蛋同食，可提高对鸡蛋中维生素B的吸收率。

菠菜+猪肝　菠菜和猪肝搭配可增强补血效用，因为猪肝富含叶酸、维生素B₁₂以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两者同食，补血效果更强。

食用禁忌

缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻患者不宜食用生的菠菜。

降脂小厨房

菠菜拌粉丝

材料　菠菜300克，干粉丝10克。

调料　葱花、盐、鸡精适量，香油3克。

做法

1 菠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，沥干水分，凉凉；干粉丝切成10厘米左右的段，洗净，入沸水中煮熟，捞出，过凉，沥干水分。

2 取盘，放入菠菜段和粉丝，用葱花、盐、鸡精和香油调味即可。

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花生菠菜

材料　熟花生仁50克，菠菜250克。

调料　蒜末、盐、鸡精各适量，香油3克。

做法

1 熟花生仁去皮；菠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分，切段。

2 取小碗，放入蒜末、盐、鸡精和香油搅匀。

3 取盘，放入菠菜段，淋入调味汁拌匀，撒上花生拌匀即可。

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