√　 山楂促进体内脂质的转化与排泄

√　 山楂促进体内脂质的转化与排泄

推荐用量/每天宜摄入3～5个。

对高脂血症的积极作用：促进体内脂质的转化与排泄。

降脂营养素：有机酸和维生素C

山楂中有机酸和维生素C 的含量较高，可以调节脂质代谢，增加或促进体内脂质的转化与排泄，能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。

对并发症的积极作用：显著的扩张血管及降压作用。

优势营养素：山萜类、黄酮类

山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用。此外，山楂中含有丰富的钙，具有降低血脂，防止血栓形成，降低血压的功效。

降脂这样吃

在炖肉的时候放入山楂，既解油腻，还可使肉熟得快，又因其富含解脂酶，还有助高脂血症患者体内胆固醇的转化。

搭配宜忌

山楂+牛肉　山楂和牛肉搭配，其富含的维生素C 能够促进人体对牛肉中所富含铁质的吸收，从而提高牛肉的营养价值。

食用禁忌

山楂不宜空腹食用，否则会对胃黏膜造成不良刺激，加重原有的胃痛。

处于换牙期的儿童吃完山楂后要及时漱口，以防山楂中的酸性物质伤害牙齿。孕妇不宜吃山楂，因为山楂能刺激子宫收缩，易诱发流产。

降脂小厨房

山楂炖牛肉

材料　山楂100克，瘦牛肉250克。

调料　葱花、花椒粉、盐、鸡精各适量，植物油5克。

做法

1 山 楂洗净，去子和蒂；瘦牛肉洗净，切块，放入开水中焯去血水。

2 炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，放入牛肉块翻炒均匀。

3 倒入开水和山楂，用小火炖熟，用盐和鸡精调味即可。

能量计算器

山楂烧豆腐

材料　鲜山楂50克，豆腐200克。

调料　葱花、姜末各10克，盐2克，植物油5克。

做法

1 山楂用清水浸泡5分钟，洗净，去蒂，除子，切小块；豆腐洗净，切小块。

2 锅置火上，倒油烧至七成热。炒香葱花、姜末，放入豆腐块翻炒均匀。加少量清水用大火烧开，转小火烧5分钟。下入山楂略炒，加盐调味即可。

能量计算器