√　海带控制胆固醇的吸收

√　海带控制胆固醇的吸收

推荐用量/每天宜摄入150～200克（泡发）。

对高脂血症的积极作用：控制胆固醇的吸收。

降脂营养素：不饱和脂肪酸、昆布素等多糖、褐藻酸

海带含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的过多胆固醇；海带中含有的昆布素等多糖类可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量；海带中的褐藻酸，能促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收。

对并发症的积极作用：具有扩张外周血管的作用。

优势营养素：岩藻多糖、钾、钙、甘露醇

海带中所含岩藻多糖，可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血压上升。此外，海带中还含有丰富的钾和钙，具有扩张外周血管的作用，具有良好的降压功效。海带中所含的甘露醇有利尿、降压的作用，常食海带对高血压患者十分有益。

降脂这样吃

干海带含有有毒金属——砷，烹制前应先用清水漂洗，然后浸泡6小时以上（不可过长），并要勤换水，这样处理后的海带食用起来才安全。

搭配宜忌

海带+生菜　生菜中的维生素C 可以促进人体对海带中铁元素的吸收利用。

海带+豆腐　豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带含有丰富的碘，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。

食用禁忌

患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，吃后会加重病情。

吃海带后不要马上喝茶或吃酸涩的水果。因为茶与水果中含有单宁酸，容易与海带中的铁及钙质发生反应，不利于营养物质的吸收。

降脂小厨房

姜拌海带

材料　水发海带150克。

调料　盐3克，酱油、醋各10克，姜末、香油各5克，鸡精少许。

做法

1 水发海带用温水洗净，切成细丝，放入沸水中焯透，捞出沥干水分；将姜末、盐、酱油、醋、香油、鸡精调成调味汁。

2 把海带丝放入盘中，浇上调味汁拌匀即可。

能量计算器

麻辣海带

材料　水发海带300克。

调料　盐3克，花椒油、辣椒油各3克，蒜末、香油各5克，香菜碎、鸡精各少许。

做法

1 海带洗净，切丝，入沸水中煮10分钟，捞出，凉凉，沥干水分。

2 取盘，放入海带丝，放香菜碎、蒜末、盐、鸡精、花椒油、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

能量计算器