√　鲫鱼预防动脉硬化及心脑血管疾病

√　鲫鱼预防动脉硬化及心脑血管疾病

推荐用量/每天宜摄入50～100克。

对高脂血症的积极作用：预防动脉硬化及心脑血管疾病。

降脂营养素：锌

鲫鱼含有丰富的微量元素锌，不仅可以减少甘油三酯的含量，还能清除血管壁上的胆固醇，维持血管的弹性，可有效预防高脂血症、动脉硬化及心脑血管疾病。

对并发症的积极作用：可增强抗病能力。

优势营养素：蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，高脂血症并发糖尿病、高血压、冠心病患者可经常食用。

降脂这样吃

鲫鱼最好清蒸或炖汤，不宜油炸。

鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。

搭配宜忌

鲫鱼+陈皮　二者搭配有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲缺乏、消化不良、虚弱无力等症。

鲫鱼+豆腐　豆腐含大量钙质，与富含维生素D的鲫鱼搭配食用，对钙的吸收与利用能起相加效应。

食用禁忌

鲫鱼的鱼子胆固醇含量较高，高脂血症患者不宜食用。

降脂小厨房

鲫鱼炖豆腐

材料　鲫鱼500克，北豆腐100克。

调料　葱花、蒜片、姜片、花椒粉、酱油、醋、盐各适量，植物油4克。

做法

1 鲫 鱼去腮，去内脏，洗净；北豆腐洗净，切块。

2 炒锅放植物油，待油温烧至四成热，放入鲫鱼两面煎熟，下葱花、蒜片、姜片、花椒粉炒出香味。

3 淋 入酱油和醋，放入豆腐和适量水与鲫鱼一同炖15分钟，用盐调味即可。

能量计算器

木耳清蒸鲫鱼

材料　干黑木耳25克，干香菇10克，鲫鱼250克。

调料　葱段、姜片、料酒、植物油、白糖、盐各适量。

做法

1 木耳泡发，洗净，撕成小片；香菇泡发，洗净，去蒂后撕片。

2 将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、盐、植物油，然后覆盖木耳、香菇片，上笼蒸半小时即可。

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