√　牡蛎对心肌细胞有保护作用

√　牡蛎对心肌细胞有保护作用

推荐用量/每天宜摄入2～3个。

对高脂血症的积极作用：对心肌细胞有保护作用。

降脂营养素：牛磺酸、锌

牡蛎中含有的牛磺酸，可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常；对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，可辅助治疗心力衰竭。

对并发症的积极作用：有预防中风发生的作用。

优势营养素：B族维生素

有丰富的B族维生素，有利于维护神经系统的健康，预防和辅助治疗高脂血症周围神经病变。其中维生素B₁₂还可抑制血液中“同型半胱氨酸”的升高，有预防中风的作用。

降脂这样吃

用牡蛎煮汤时加些肉块、姜丝，可使煮出的汤呈牛奶状，且鲜美可口。

搭配宜忌

牡蛎+牛奶　牡蛎中富含钙和锌，能促进生长发育，牛奶的含钙量也很丰富，两者同食，有助于儿童、青少年发育。

牡蛎+小米　牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色氨酸含量较高的食物，如小米、豆腐等食用，能更好地发挥牡蛎的营养功效。

食用禁忌

生吃牡蛎易感染诺瓦克病毒，可引起恶心、呕吐、腹泻及腹痛等症状，因此，牡蛎最好做熟了再吃。

降脂小厨房

牡蛎萝卜丝汤

材料　白萝卜200克，牡蛎肉50克。

调料　葱丝、姜丝各10克，盐5克，香油少许。

做法

1 白萝卜去根须，洗净，切丝；牡蛎肉洗净泥沙。

2 锅置火上，加适量清水烧沸，倒入白萝卜丝煮至九成熟，放入牡蛎肉、葱丝、姜丝煮至白萝卜丝熟透，用盐调味，淋上香油即可。

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柚子拌牡蛎

材料　牡蛎250克，柚子100克。

调料　葱末、红辣椒各10克，胡椒粉3克，蒸鱼豉油5克。

做法

1 红辣椒洗净、切末；柚子去皮、取肉，切碎。

2 将葱末、红辣椒末、柚子碎放入碗里，加入胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。

3 锅里水烧开，放入牡蛎用大火煮熟（2～3分钟），捞起放入装调料的碗里，拌匀即可。

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