√　醋使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉

√　醋使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉

推荐用量/每天20～40克。

对高脂血症的积极作用：使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉。

醋具有软化血管的作用，可以降血脂，防止心脑血管疾病的发生，还可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢。

对并发症的积极作用：使食物的血糖指数降低。

优势营养素：有机酸、钾

醋中的有机酸能够促进糖尿病患者体内糖类的排出，使患者体内食物的血糖指数降低，起到抑制血糖上升的作用。另外，现在流行的水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，有预防高血压的作用。

降脂这样吃

醋无论怎么烹调都有降低胆固醇的功效，百无禁忌，安全可靠，高脂血症患者可以采取各种方法来食用。

搭配宜忌

醋+姜　醋可促进食欲，帮助消化，而姜又可健胃消食，二者合用可以有效缓解恶心、呕吐的症状。

食用禁忌

不宜空腹喝醋，否则会刺激胃酸分泌过多，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，胃肠刺激较小，顺道帮助消化。

降脂小厨房

醋熘土豆丝

材料　土豆200克。

调料　醋、盐、花椒粒、干红辣椒各适量，植物油4克。

做法

1 土豆洗净去皮，切细丝，放入凉水中浸泡10分钟，沥干水分。

2 锅置火上，倒入植物油，待油烧至五成热，下花椒粒炸至表面开始变黑，捞出，放入干红辣椒炸出香味，加土豆丝翻炒至熟，用醋、盐调味即可。

能量计算器

醋熘白菜

材料　白菜帮500克。

调料　盐3克，醋15克，葱末、干辣椒各5克，植物油5克，花椒1克。

做法

1 白菜帮洗净，切条。

2 小碗内放盐、醋、葱末、水调成料汁。

3 炒锅置火上，倒油烧热，将花椒入锅先煸一下取出，再放入干辣椒炸至呈褐红色时，放入白菜，调入料汁，用大火炒熟即可。

能量计算器