人体需要的营养物质

人体需要的营养物质

现在，人们日益关心自己的营养和健康，已经不满足于温饱的生活，开始有了“微量元素”、“维生素”、“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖量”这些生活追求。可是，在当今社会上，并非每个人都具有科学的保健知识，不少人的想法和做法多少带点盲目性，常常是人云亦云。例如，有人到处去寻找微量元素和维生素，有人在选购食品时一定要“高蛋白”和“低脂肪”。一时间，为了迎合这些时髦的追求，微量元素成了各种各样食品、饮料和营养品的必需添加剂。人们看到了各种各样言过其实的广告和宣传，认为只有服用含有微量元素、氨基酸、维生素等等的营养品，才能使人体得到足够的营养并保持身体健康。

怎样才能具有科学的营养知识呢?首先需要了解的是基础知识，就是人到底需要哪些营养物质。这一点与能量有着密切的关系。人的生存需要能量，包括维持人体生物化学反应所需要的化学能，保证这些反应能正常进行的人体环境所需要的热能(即要保持一定的体温)以及我们日常活动(劳动、体育活动等等)所消耗的能量。国际卫生组织规定，人均日摄取热量应为1万千焦(等于2400千卡)。

这些能量是从哪里获得的?对正常人(不是病人)来说，它来源于食物中所含有的糖、脂肪、蛋白质(由氨基酸组成)、维生素、矿物质(包括微量元素)。