调理贫血的药膳与食疗

(1)当归生姜羊肉汤

【原料】当归25克，生姜适量，羊肉500克，适量的味精、盐、料酒。

【制作】将羊肉放在铁锅内，再放入当归、生姜、调味品加水适量，置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉烂熟即成。

【食法】吃肉、喝汤。

【功效】可治各种贫血。

(2)阿胶冰糖羹

【原料】阿胶250克，黄酒半杯，冰糖200克。

【制作】阿胶放大碗内，加水半杯及黄酒，放锅内隔水炖，待溶化时加入冰糖，用筷子搅拌，使冰糖和阿胶充分混合溶化。

【食法】冷却后分成20份，每天早晚空腹各吃一份。

【功效】治疗各种贫血。

(3)鸡血藤煲鸡蛋

【原料】鸡血藤30克，鸡蛋2个。

【制作】鸡血藤洗净，加清水两碗与鸡蛋同煮，待蛋熟后去壳再煮片刻，加白糖少许调味。

【食法】饮汤吃蛋。

【功效】活血补血。

(4)归参炖母鸡

【原料】当归、党参各15克，母鸡1只。

【制作】将母鸡宰杀，去毛和内脏，洗净。将当归、党参放入鸡腹内，放进砂锅，加入调料，用文火炖烂即成。

【食法】食用时，可分餐吃肉喝汤。

(5)糯米小麦粥

【食法】糯米50克，小麦米50克。

【制作】上两料共煮粥，加适量红糖或白糖。

【食法】当饭服用，常食。

【功效】糯米和小麦米含铁量丰富，同用能补脾胃、益心肾、增力气、安心神，可用于缺铁性贫血患者。

(6)山药大枣饮

【原料】山药50克，紫荆皮15克，大枣20枚。(https://www.daowen.com)

【食法】水煎服，每日1次，可长期服用。

【功效】用于表现为头晕目眩、心悸气短、四肢无力、声音低微、唇色淡红、舌质淡红、脉弱无力、妇女经少。

(7)草莓冻

【原料】鲜草莓250克，猪肉松50克，脱脂奶粉、白糖、柠檬汁各适量。

【制作】将脱脂奶粉放入碗中，用温开水冲开，晾凉后，加入猪肉松、柠檬汁、洁净草莓、白糖搅匀。将搅匀的草莓置容器内，入冰箱冷冻即成。

【食法】上、下午分食。

【功效】健脾开胃，清热凉血。适用于贫血、慢性胃炎、吸收不良综合征、咽炎、习惯性便秘、痔疮出血等病症。

(8)羊骨粥

【原料】羊骨1000克左右，粳米100克。

【制作】先将羊骨洗净打碎，加水煎汤，然后取汤代水，同米煮粥，待粥将成时，加入细盐、生姜、葱白、稍煮二三分钟即成。

【食法】作早晚餐。

【功效】健脾补血。

(9)八宝锅蒸

【原料】大米粉45克，面粉45克，蜜瓜片、蜜枣、核桃仁各10克，蜜樱桃18克，莲子、扁豆各15克，橘红6克，白糖、熟猪油各120克。

【制作】将蜜瓜片、蜜枣、橘红、核桃仁均切成绿豆大的粒。发好的莲子去心，扁豆去皮，一同上蒸笼蒸烂。锅置旺火上，下油90克，烧至6成熟，下米粉、面粉炒至呈浅黄色，加沸水150克搅匀，然后下白糖、果粒、猪油、莲子、扁豆，炒至呈沙粒状盛入盘内，将樱桃摆在上面即成。

【食法】作早、晚餐或点心。

【功效】养血强身。

【禁忌】对贫血患者，宜供给足够造血原料的膳食，脂肪要适量，忌食烈性酒。

(10)枸杞羊脊骨

【原料】生枸杞根1000克，白羊脊骨1具。

【制作】将生枸杞根切成细片，放入锅中，加水5000毫升，煮取1500毫升，去渣。将羊脊骨锉碎，放入砂锅内，加入熬成的枸杞根液，以微火煨炖，浓缩至500毫升，入瓶中密封，备用。

【食法】每日早、晚空腹用绍兴黄酒对服浓缩药液30毫升。

(11)姜枣龙眼蜜饯

【食法】龙眼肉、大枣、蜂蜜各250克，姜汁适量。

【制作】将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟。起锅待冷，装入瓶内，封口即成。

【食法】日服3次，每次吃龙眼肉、大枣各6～8粒。