阿姆斯特丹：被自然界遗忘的传奇

阿姆斯特丹这个城市，像个被自然界遗忘的、本不该存在于世的孩子，硬生生的，还是留了下来。阿姆斯特丹从根本上便不同。阿姆斯特丹也是如此：最初，这里只是一个水坝。那是阿姆斯特丹的中心和灵魂。因为低，所以阿姆斯特丹没有地铁，而代之以有轨电车。所以在阿姆斯特丹，荷兰饭馆不太抬得起头来。阿姆斯特丹spui街上，有家腌鲱鱼店，算是市政府半官方指定的。我是离开阿姆斯特丹那天，才意识到为啥他们那么爱吃土豆的。

百科知识 2024-01-17

世界早饭吃法大揭秘-传奇在路上

加上鸡油辣子，格外好吃。我在重庆时，早饭总是吃小面和油茶。我在早饭时吃过一回。也不能说多好吃，但吃上瘾，会连绵不断的。在海南，我早饭吃过一次蒸粉。无锡、苏州、上海人吃早饭，相去不远。豆浆油条，北方南方吃法不同。英国人饮食出了名的糟糕，以至于世界范围内，嘲笑英国饮食是合理合法、人见人爱的安全娱乐。欧洲大陆人吃早饭，统称是大陆式早餐，但细节又有不同。德国人吃早饭不算华丽，很正统的欧陆早餐，有一点

理论教育 2024-01-17

威尼斯的颜色:水色不止绿蓝，传奇画派与工艺的融合

夏天的威尼斯，水色分沉绿与幽蓝。威尼斯又不只绿蓝两色。如是威尼斯画派与罗马、佛罗伦萨，鼎足而三，罗马的构型素描、佛罗伦萨的建筑雕塑和威尼斯的着色，各擅胜场。但威尼斯人把着色塑性功力，融汇在玻璃工艺里，一时间天下无敌。早年间，威尼斯人垄断了东方香料和镜子贸易，乃是亚德里亚海的女王、地中海的珍珠。威尼斯人的面具，本来是狂欢节专用。也不知是否刻意，威尼斯连鸽子都刻意养黑色的。

百科知识 2024-01-17

瑞士干酪锅fondue：口感浓郁，地道传统

在一家木结构小酒店地下一层里坐下，不理会推荐的各类菜单，一门心思嚷嚷：要瑞士干酪锅fondue。正经的瑞士干酪火锅，只适合两人对坐吃。火腿配干酪，又与干酪炖牛肉不同。传统瑞士干酪锅叫fondue，其实是地道的法语，取“融化”这词的阴性变位。这词很是传神，的确瑞士干酪锅就是融软化黏，可蘸东西吃。当然，最传统的瑞士干酪锅，没有火腿之类，纯粹是干酪，而已。

百科知识 2024-01-17

化学反应的命运-传奇在路上

我大概在6岁时，开始读大人所谓的“字书”：这种说法，是大人叫来，以便区别连环画的。是挺好的规划，但我在想些别的。小时候书里的游侠和英雄，都是这么过的。但当时，确实也是这么想的。到最后，生活里暗藏的那些线索蹦了出来，酝酿出微妙的化学反应。起步更早，效率更高，这么做是好的。因为，如上所述，爱和热情能爆发出一些奇妙的结果——未必是数字能衡量的。实际上，人生就是如此。

理论教育 2024-01-17

跑步时，情不自禁笑出的传奇

跑步的时候，经常会笑。我每次，沿着托尔比亚克路跑往塞纳河时，总会有一段一公里的坡道。沿着塞纳河跑步时，常有其他跑者或相向、或从身旁擦肩而过。偶尔找到一些很适合跑步的曲子，比如，意外发现巴赫的《D大调双小提琴》慢板第二很适合跑步时听，会想笑。我一个人跑，平常配速是6分钟，跑时会琢磨呼吸、跑姿，随时提醒自己不要耸肩和低头。有时跑着跑着，两人就都会不约而同笑起来。这时，就会特别想笑了。

百科知识 2024-01-17

香榭丽舍大道：恢弘传奇的革命之路

香榭丽舍大道，L'avenue des Champs-lysées，或者简称les Champs，在巴黎八区。1616年，香榭丽舍大道平行着塞纳河开张了。当时这些路段，尚未被定名为香榭丽舍。1789年大革命时，名字变换无方了百多年的大道，终于被锁定为香榭丽舍大道，再未更改。这一天后，香榭丽舍大道成了恢弘传奇的革命之路。这话不是白喊的：香榭丽舍大道的起源处，伟大的协和广场，在大革命期间是断头台的所在。无数不朽的头颅滚落在地，落在香榭丽舍大道的一端。

百科知识 2024-01-17

从戛纳到格拉斯：香水之都的传奇

从戛纳蔚蓝海岸出发，走半小时到火车站，坐半小时火车，就是香水之都格拉斯。中世纪前期西欧割据纷乱时节，阿拉伯人对香水发展起了大作用。他老人家身体力行，蒸出了玫瑰花味的香水。到18世纪，格拉斯当地就已经提炼出新的商业模式，把香料种植和精油提取合二为一，从原料生产到配制，一条龙服务了。格拉斯这地方的花宫娜、加里玛纷纷跟进，把香水打成了文化符号。

百科知识 2024-01-17

传奇之路：巴黎、伦敦、马德里，龙达私奔之地

她从巴黎启程，他从伦敦出发，两人在马德里相会，与几个朋友一道游览，然后便是去塞维利亚，下一站便是龙达。龙达，传说中的私奔之处啊。他自己，在出版了关于龙达与西班牙斗牛的《午后之死》八年后，与他第二个妻子离了婚，与自己第三个妻子结婚，开始了一段将在四年后再度分手的婚姻。

百科知识 2024-01-17

佛罗伦萨的艺术之路-传奇在路上

佛罗伦萨，也是欧洲艺术家合同最早完善的地方之一。佛罗伦萨地名里，带宫字的地方多。佛罗伦萨艺术家，主要是做公共建筑居多。这品味，实际上是佛罗伦萨人奠定的。至今佛罗伦萨所自豪的，依然是雕塑：切里尼、吉安博洛尼、米开朗琪罗、多纳太罗们。次年西蒙内塔过世，佛罗伦萨全城痛感美人已逝不可追，上千人步行为她送葬。

理论教育 2024-01-17

尝不尝牛肉，大蒜才是普罗旺斯的精髓

法国人一般要吹物产丰富、饮食美味，首推普罗旺斯风味。而所谓普罗旺斯风味为何呢？是，如今大家自然都说，普罗旺斯是薰衣草味、玫瑰味、晚香玉味，但很遗憾，对法国人而言，普罗旺斯主要的动人处，就是大蒜。将大蒜捣碎，与橄榄油拌上，是普罗旺斯菜的基本调味风格。普罗旺斯人大概会选前者——在他们思维里，如果不调味，牛肉哪有蒜好吃？

百科知识 2024-01-17

贵族教育全是骗局，传奇之路揭秘

言及贵族教育前，自然得先为贵族正个名。欧洲上古的贵族教育，是很精神性、宗教性的，所以上古地中海东部的教师，多是祭司担任。古希腊城邦大多讲民主，公民当家，但没成体系的贵族：僭主制是遭人恨的。所以我们如今看古希腊雕像的肌肉线条，是他们公民教育的副产品。于是，中世纪欧洲的贵族，说白了，就是分封各地的地主。贵族日常所受最多的教育，是举手投足、说话做事的仪态。

百科知识 2024-01-17

佛教禁令到肉食解禁，茶道宗师与金平糖交换的传奇故事

日本本土不产羊，所以日本料理里没羊肉吃；牛，1853年前日本是普遍不吃的；实际上，8世纪时，笃信佛教的嵯峨天皇首发“肉食禁令”，要到1876年明治天皇才正式下令解禁，在此期间，日本人吃肉都小心翼翼。且说日本战国第一枭雄织田信长。信长答应了弗洛伊斯传教的事儿——好，信长收了一瓶葡萄牙金平糖，就把日本本土僧侣们给端了。这时候就有位来跟他唱对台戏的了：那就是日本史上茶道第一大宗师千利休（千宗易）。

理论教育 2024-01-17

巴黎传奇：胡里奥·科塔萨尔与马尔克斯的相遇

在巴黎，找博物馆或古迹，看展览，买画册，这是旅游者的惯例流程，是日常生活的一部分。这一切在欧洲，尤其是在巴黎，格外自然。在另一个传说里，胡里奥·科塔萨尔，南美史上最伟大的作家之一，开启马尔克斯和略萨那代人的大师，曾经长居巴黎。1957年时正28岁、在为《没有人给他写信的上校》操碎了心的马尔克斯，就在这一带遇到海明威的。这就是属于文艺青年的巴黎。

百科知识 2024-01-17

各地大师的吃法：李白的鱼、苏轼的东坡肉、乡野的鸡

但李白免不了唐朝人的一个普遍爱好：吃鱼。春天的韭菜，吃起来嫩而无怪味，端的好。世传苏轼东坡肉，各地都嚷自己做法是正宗。乡野之间做菜，大家确实爱吃鸡。大仲马是19世纪大宗师里头，商业上顶呱呱的成功者。且说吃的，《基督山恩仇记》里有几处吃东西极铺张。但大仲马也不全然会陈列这些娱乐眼睛的食物，他还是懂得吃的。

百科知识 2024-01-17

里斯本与波尔图：两座葡萄牙传奇城市

里斯本人，都这么爱做向导。有三个法子，可以在里斯本老城区看见太阳。里斯本人说这个城堡，12世纪时曾拿来抵御摩尔人，1255年成为皇宫所在地。广场在里斯本，一如群山里出现的几个露天池塘，让人流得以约会阳光。里斯本人，觉得自己什么都是葡萄牙第一，只有在谈论波尔图酒时，会承让一筹。波尔图的心脏，在一条横亘的杜罗河，以及钢铁结构、385米长、45米高的路易一世大桥。

百科知识 2024-01-17