胰岛素很重要，它是由胰岛细胞分泌的人体内唯一的降血糖激素。胰岛细胞功能不佳是很多现代人的严重问题，其根源就是与多种相关的疾病，如2型糖尿病、心脏病和某些癌症、痴呆症有关。
国外学者观察发现，实行轻断食法的人胰腺功能提升程度较高。让胰岛β细胞休息一下，之后，胰岛β细胞为了应对血糖升高而制造胰岛素的功能就会提高。胰岛素敏感度提高，患糖尿病、心脏病、肥胖症、癌症的风险也会下降。
