牛肉　养脾胃肉中骄子

牛肉　养脾胃肉中骄子

每日推荐用量：50克

营养成分　蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素，铁、钙、锌等。

保健功效　滋养脾胃、益气血、强健筋骨。

选购诀窍　牛肉应挑选外观完整、色泽鲜红、湿润有弹性、脂肪为白色或奶油色者。

对脾胃的益处

牛肉味甘性温，有暖中补气、健养脾胃等作用，是常用的补脾佳品，对于大病初愈、精神体力处于恢复阶段的人来说，如果给他们吃鸡肉羊肉等发物，易引起旧病的复发。而吃偏阴寒的猪肉和鱼肉，又可能导致阴寒过重。唯有吃些专补脾胃的牛肉，效果最佳。

满分食用法

因牛瘦肉是锌的主要来源之一，易被人体吸收。每周吃3～4次，每次60克左右，可预防缺锌性贫血。

牛肉特别适合生长发育期的儿童、青少年食用，也有利于手术后、病后调养的人补血、修复身体组织。

炖牛肉时加入适量生姜，不但能增添美味，还有温阳祛寒的作用。

这样搭配最健康

牛肉含丰富的维生素B1，与洋葱中的蒜素结合，能消除疲劳，帮助集中注意力。	牛肉含维生素B2，青椒含类胡萝卜素和维生素C，搭配煮食，有维持毛发、肌肤与指甲健康的效果，并可预防动脉硬化

健脾胃私房菜(https://www.daowen.com)

土豆烧牛肉

主料　牛肉200克、土豆100克。

配料　葱、姜、辣椒、八角、冰糖、料酒、酱油、盐各适量。

做法

1．牛肉、土豆洗净切块，牛肉略煮后捞出。

2．锅中放入油，放入葱、姜、辣椒、八角翻炒，倒入牛肉炒匀，加少许料酒和酱油。

3．加水烧开，放入土豆块，加盐。小火炖至土豆熟烂，汤汁减少即可。

功效解读　增加元气、补益脾胃。

青红椒炒牛肉

主料　牛里脊200克、青椒5个、红椒2个。

配料　植物油、蒜、姜、盐、料酒、酱油各适量。

做法

1．牛里脊切片；青、红椒切丝。

2．锅中加油入姜、蒜炒香，加入牛肉炒至七成熟后捞出。

3．锅中留油，倒入青红椒炒熟，加盐，再将牛肉倒入快速炒匀即可。

功效解读　提升食欲、补养脾胃。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	头晕目眩、身体虚弱、酸软无力者 贫血、营养不足的人
忌	内热体质、过敏、湿疹者 痛风、肾炎患者