鸭肉　益胃生津且滋阴

鸭肉　益胃生津且滋阴

每日推荐用量：30克

营养成分　蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、铁、铜、锌、钾、钙、磷等。

保健功效　益脾胃、滋阴养血、利水消肿。

选购诀窍　选购鸭肉时，应选择胸骨匀称、脚翅外形正常。肉质结实有弹性，表皮无破损、无异味者为佳。

对脾胃的益处

脾胃湿热的人，如无缘无故的出现胸闷不适、食欲不佳、四肢无力、精神委靡的，鸭肉是最佳的补品，因为鸭肉具有滋阴之功，养胃之劳，利水之用，对消除脾胃的湿热非常有用。

满分食用法

鸭肉的脂肪含量适中，均匀分布于全身组织，脂肪酸中含不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。

为预防禽流感疾病，在处理及烹调鸡、鸭、鹅等禽类食物时，一定要完全煮熟才行。

鸭肉烹煮时间越久，维生素流失越多，大火快炒至熟可保留较多的营养素。

这样搭配最健康

鸭肉滋阴，生姜性温，用老母鸭和姜同食，可促进血液循环。	两者同食可消除油腻，健脾止渴、固肾益精。	鸭肉与海带共食可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化、高血压、心脏病有疗效。

健脾胃私房菜

白鸭冬瓜汤

主料　白鸭1只、冬瓜300克，枸杞子10克。

配料　盐适量。

做法

1．冬瓜去皮、瓤，洗净切块，枸杞洗净。

2．白鸭放入锅中，加适量水煮半小时，然后放入冬瓜、枸杞煮熟，加盐即可。

功效解读　祛湿利水、补养脾胃。

温馨提示　此方虽具有健脾益气，滋阴补虚，利水退肿的功效，但由于该汤性寒凉，胃阳虚者、外感者、腹泻者不能食用此汤。

竹笋鸭子汤

主料　鸭肉500克、竹笋300克。

配料　姜、盐各适量。

做法

1．将鸭肉洗净斩块，在开水中煮5分钟备用，竹笋切片。

2．锅内加水，放入鸭块，水开后撇去浮沫。鸭肉将熟时加入笋片、放入姜，加盐炖至鸭肉软烂即可。

功效解读　滋阴补身、健脾胃。

温馨提示　有过敏性疾病的患者，在吃笋时应先少量尝点，如有反应，马上停止，而已有明确竹笋过敏者则应避免再次食用竹笋。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	低热、腹水、水肿的人 病后体虚者
忌	腹部冷寒、易腹泻、腰痛者 体寒、月经量少、痛经者 急慢性肝炎、黄疸、肾炎、水肿者