鸡肉　补脾胃又益五脏

2026年01月15日

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每日推荐用量：60克

营养成分　蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、铜等。

保健功效　温脾养胃、益气补血、补虚损、强筋骨。

选购诀窍　新鲜的鸡肉，饱满，富有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。表面微干，不黏手，用手指压后的凹陷可以立刻恢复。

对脾胃的益处

在中医看来，鸡最重要的药用功效就是补虚。无论是脾胃虚弱引起的乏力、头晕等症状，或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，都可食用鸡肉来补虚止损。其中，又以乌鸡的药用价值最高，对脾虚、血虚、气虚等各类虚证，均有良好疗效。

满分食用法

鸡汤中有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子蛋白质与脂肪，最好将浮油捞去，以减少油脂的摄取量，避免肥胖。

将鸡肉与党参、茯苓、薏米、白术一起炖食，可用于脾胃虚弱、泻痢、水肿等。

鸡肉买回后应立即包好，放冷冻室保存，最好2天内吃掉。因为鸡肉容易变质，必须蒸煮熟透后食用。


鸡肉中含有甲硫氨基酸，与香菇中的膳食纤维共同发挥作用，能帮助排泄，预防中风及大肠癌。	鸡肉富含维生素B2，青椒富含维生素C，同吃能防止动脉硬化，减轻压力，维持毛发、肌肤和指甲的健康。	鸡肉富含维生素B12，圆白菜含丰富叶酸，一起食用有助于叶酸的吸收，叶酸是帮助红细胞生成的重要营养素，能促进发育，预防贫血。