猪肚　补胃健脾助消化

猪肚　补胃健脾助消化

每日推荐用量：30克

营养成分　蛋白质、脂肪、B族维生素、矿物质等。

保健功效　补充体力、补胃健脾、帮助消化、利尿通便。

选购诀窍　新鲜的猪肚，白色中略带浅黄色，有光泽，黏液较多，有弹性，质地坚挺厚实，无臭味和异味。

对脾胃的益处

猪肚、猪肠及牛肚均含蛋白质、脂肪，能补充体力。猪肚可健脾胃、帮助消化、通血脉、益气，并能帮助排尿，预防尿潴留。

满分食用法

应避免用油炸、油煎的方式烹调，烹煮时可以用纸吸去多余的油，或者将汤冷藏后，把浮面上冻结的脂肪块撇掉，避免吃进过多的脂肪。

山药肚片粥，可补中益气，保健脾胃，帮助下垂脏器复原。

这样搭配最健康

猪肚能提供热量、补益脾胃；而白胡椒气味辛辣强烈，能促进食欲，暖肠胃，与猪肚相配合，可治胃寒症。	猪肚的嘌呤含量很高，再配上嘌呤含量很高又含酒精的啤酒，会产生过高的尿酸，易引发痛风。

健脾胃私房菜

猪肚炖莲子

主料　猪肚1个、水发莲子（去心）20粒。

配料　植物油、姜、面粉各适量。

做法

1．姜洗净切丝，猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。

2．生姜切丝；猪肚、莲子炖熟，切块。

3．锅置火上，倒入植物油，油烧热，下姜丝煸香，放入猪肚莲子烩炒，加盐即可。

功效解读　补脾益气、帮助消化。

车前草猪肚汤

主料　车前草15克、薏米50克、猪肚1个，红枣5枚。

配料　姜、盐各适量。

做法

1．猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。

2．薏米提前浸泡10小时，车前草洗净。

3．将所有材料一起下锅，加水，大火煮沸后改小火煲2小时，加盐即可。

功效解读　健脾胃、通血脉。

温馨提示　本汤可用于治疗脾胃气虚所致的胃下垂、泄泻等症，但由于此汤过于寒凉，而且薏苡仁有滑胎作用，脾胃虚寒、肾虚尿频者及孕妇应慎用。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	小便失禁的人 上火、肾虚者
忌	感冒或腹胀的人 痛风、高血脂、高尿酸血症者