火腿　健脾开胃还解馋

火腿　健脾开胃还解馋

每日推荐用量：50克

营养成分　蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B6、维生素B12、烟酸、铁、钙、磷、钾、铜、锌等。

保健功效　健脾开胃、生津益血。

选购诀窍　火腿肉块的外表应干燥、清洁，无虫蛀现象，肉皮坚硬，肉质结实。火腿肉应是紧密且富有弹性，其切面为红色，色泽均匀。

对脾胃的益处

火腿富含蛋白质和矿物质，并含有18种氨基酸，包括8种人体不能自行合成的必需氨基酸。火腿经过腌制发酵分解，各种营养成分更容易被人体吸收，并能健脾开胃，增进食欲，适合身体滋补。

满分食用法

火腿性温、冬瓜性微凉，放在一起煮汤，能补充营养。清热化痰、消暑退火，再加上富含维生素C的番茄等食材，能减少熏制食物致癌的风险。

火腿切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品，这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香味。

这样搭配最健康

健脾胃私房菜

西瓜火腿沙拉

主料　西瓜半个、火腿1个。

配料　沙拉酱适量。

做法

1．西瓜洗净去皮，切小片；火腿切薄片，一起放入碗中。

2．根据自己的口味，加适量沙拉酱拌匀即可食用。

功效解读　清口开胃，促进消化。

温馨提示　西瓜具有清热的功效，含热量极低，与火腿做成冷盘，具有良好的减肥功能。

凉拌火腿

主料　金华火腿250克。

配料　生抽、醋、香油、葱、蒜适量。

做法

1．火腿切片后摆盘，放入蒸锅蒸熟，取出晾凉；葱、蒜切末。

2．加入生抽、醋、香油拌匀，加葱末、蒜末即可。

功效解读　健牌开胃，生津益血。

温馨提示　火腿肠最好凉拌、煮汤或直接吃。如果炒菜、烧烤的话，一来会带来营养损失，二来会加入更多盐，对人体的健康不利。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	气血不足者 脾虚久泻、胃口不开者 体质虚弱、腰脚无力者
忌	肝病、急慢性肾炎患者 浮肿、水肿、腹水患者 孕妇和哺乳期女性