鲈鱼　益气健脾消水肿

鲈鱼　益气健脾消水肿

每日推荐用量：65克

营养成分　蛋白质、脂肪、烟碱酸、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钾、钙、铁、锌、铜等。

保健功效　益气健脾、利水消肿。

选购诀窍　挑选鲈鱼时选腹尾大者，肉较多而新鲜。

对脾胃的益处

鲈鱼富含优质蛋白，鱼肉细嫩、易于咀嚼吸收，脂溶性维生素含量高，对肠、胃手术后的病患，或消化性溃疡患者而言，是很适宜的调养食物。鲈鱼中的维生素A，能维持肠胃器官黏膜组织润滑、健康，避免肠胃黏膜因反复受到损伤，出现溃疡。

满分食用法

鲈鱼的热量很低，脂肪含量很少，每100克中，只有0．1克的脂肪，但蛋白质含量很高，是适合胃病患者的营养食品。

清蒸最能吃出鲈鱼的鲜味，红烧或清炖鱼汤也很合适。但是不宜和中药材荆芥或牛油同食。

这样搭配最健康

鲈鱼与豆腐一起食用，能增加人体对蛋白质的吸收。	鲈鱼健脾益肾，菊花清热去火，二者搭配风味独特，还具有补虚壮体的功效。

健脾胃私房菜

清蒸鲈鱼

主料　鲈鱼1条。

配料　辣椒丝、姜丝、蒜末、高汤各适量。

做法

1．鲈鱼处理好，放入锅中，大火蒸20分钟后取出。

2．辣椒丝、姜丝、蒜末在高汤中煮沸，浇在鱼上即可。

功效解读　帮助消化、减肥瘦身。

温馨提示　烹制鲈鱼时，最好先把内脏除去，清洗干净后再进行烹调。

秘制鲈鱼

主料　鲈鱼1条、香葱、白芝麻各适量。

配料　盐、料酒、面粉、叉烧酱各适量。

做法

1．鲈鱼用少许盐、料酒腌制30分钟。吸干水分，拍上一层面粉，入锅煎至两面金黄。炒制叉烧酱后加水烧开，放入煎好的鱼，小火收汁。

2．铺锡纸，把鱼和汁倒入，最后撒上香葱和芝麻即可。

功效解读　健脾消食、清热利尿。

温馨提示　此菜有治疗慢性腹痛、腹泻等病症的作用，如果想要效果更好，可将鲈鱼肉、白术、陈皮一起煮汤食用。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	贫血、头晕、水肿者 孕妇胎动者
忌	皮肤病患者、过敏者 痔疮、脓肿的人