鲫鱼　滋补脾胃促消化

2026年01月15日

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每日推荐用量：70克

营养成分　蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素铁、钙、磷。

保健功效　温中下气、和胃补虚、消肿去毒、利水通乳，促进消化、提高记忆力。

选购诀窍　鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落为佳。

对脾胃的益处

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘等都有很好的滋补食疗作用。难怪《本草经疏》中评价说“诸鱼中惟此可常食”。

满分食用法

由于鲫鱼的生长时间较长，因而比较适合炖汤。汤汁不但营养丰富，而且非常鲜嫩易消化。

烹饪时，鲫鱼和陈皮一起煮，健脾益胃的功效会更显著。

烹饪前，把鲫鱼放在牛奶中浸泡一会儿，能帮助去除腥味，还有提鲜的作用。

健康小贴士

鲫鱼肉味鲜美，做法多种多样，既可清蒸、炖煮，也可红烧、煎炸、煮汤。但鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳；若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。


鲫鱼和黑木耳中的核酸含量丰富，且脂肪含量低，蛋白质含量高，两者搭配可降脂降压、抗衰老。	花生富含维生素E，抗氧化能力强，有郊抑制鲫鱼中的不饱和脂肪酸被氧化为胞和脂肪酸，有利于人体对鲫鱼营养的吸收和利用。