鲳鱼　益胃健脾可延年

鲳鱼　益胃健脾可延年

每日推荐用量：50克

营养成分　蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、镁、硒等。

保健功效　改善消化不良、失眠健忘、延缓衰老。

选购诀窍　购买新鲜鲳鱼宜选择身体扁平、鱼肉有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整者。

对脾胃的益处

中医认为鲳鱼肉味淡、性平，有益气养血，健脾和胃的功效，常用于治疗消化不良等病症，《奉化方食》一书，就曾有用鲳鱼加扁豆香菇，用来疗消化不良的记载。实际上，筋骨疼痛、贫血头晕等症用鲳鱼来治都有疗效。此外，鲳鱼含有镁和硒，有助于延缓衰老并预防癌症，还可以预防动脉硬化、心血管疾病。(https://www.daowen.com)

满分食用法

烹饪鲳鱼时最好采用蒸煮的方式，因为这样最能保存鲳鱼中脂肪酸的营养成分。

鲳鱼在冷藏后解冻时，不宜与空气直接接触，更不能直接放在温水中解冻，否则其鲜味会流失。

这样搭配最健康

鲳鱼富含蛋白质，牛奶富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，两者搭配食用，能促进儿童生长发育。	鲳鱼中缺少南瓜所含的维生素C，两者一起食用能补充互相缺乏的营养素。

健脾胃私房菜

香煎鲳鱼

主料　鲳鱼2条。

配料　淀粉、料酒、酱油、盐、白糖量。

做法

1．鲳鱼处理干净，洗净，先放入淀粉中沾裹一下，然后用料酒、酱油、盐、白糖调成的汁略腌制一下。

2．入锅将两面都煎至金黄色，盛盘即可食用。

功效解读　健脾胃、抗衰老。